Sentir sa faim venir
Par Benje le mercredi, novembre 16 2011, 08:42 - Nouvelles Scientifiques - Lien permanent
Source: Jean Hamann - Université Laval
Des chercheurs montrent qu'il est possible de remettre les gens au diapason de leurs signaux d'appétit.
Certains prennent un bon repas même s'ils n'ont pas faim alors que
d'autres ont encore faim même après un copieux repas. Y a-t-il moyen de
remettre ces personnes au diapason de leurs signaux de faim et de
satiété ? Il semble que oui, suggère une étude dont les conclusions ont
été présentées par la professeur Vicky Drapeau.
"Nous observons un manque de réponse aux signaux de faim ou de satiété
chez environ 10 % des gens qui consultent à la clinique Équilibre-Santé
(une clinique sur les saines habitudes de vie, établie à la Division
kinésiologie du Département de méddecine
sociale et préventive)", a signalé la professeur Drapeau aux quelque
250 personnes qui prenaient part au colloque. La chose n'est pas anodine
puisque l'absence de perception de ces signaux a une influence sur la
prise alimentaire. Ainsi, les personnes qui perçoivent peu les signaux
de faim consomment davantage de calories lors d'un repas de type buffet.
Aucun paramètre physiologique ne permet pour l'instant d'expliquer la condition de ces personnes.
De concert avec l'équipe d'Angelo Tremblay, du Département de médecine
sociale et préventive, Vicky Drapeau a testé l'effet d'une dizaine de
mets rassasiants sur 25 personnes qui répondaient peu ou pas aux signaux
de faim et de satiété. Les participants devaient consommer
quotidiennement, pendant 16 semaines, un repas de 500 kilocalories conçu
en fonction de ses vertus rassasiantes: faible densité énergétique,
faible indice glycémique, teneur élevée en fibres,
protéines, gras polyinsaturés, vitamines, minéraux, épices et
condiments. Ils étaient encouragés à appliquer les mêmes principes pour
les autres repas, mais le menu était laissé à leur discrétion.
Résultat ? Au terme des 16 semaines, les participants avaient amélioré
leur perception des signaux de faim et de satiété. De plus, certains
comportements alimentaires problématiques avaient été corrigés, résume
Vicky Drapeau. "Le devis alimentaire rassasiant constitue une approche
non restrictive prometteuse pour aider les gens à mieux sentir les
signaux de faim, conclut-elle. Il permet d'éviter le piège des régimes
amaigrissants restrictifs qui entraînent une sensation de faim
continuelle."